6月16日週のおすすめメニュー

　沖縄県の郷土料理。
　ゴーヤチャンプルーとは苦瓜(ゴーヤ)・豚バラ肉・木綿豆腐・卵などを炒めた料理のことで。ゴーヤの苦味が食欲を刺激し、熱に強いビタミンCを豊富に含むことから夏バテ予防に重宝されてきました。

　ゴーヤは「夏野菜の王様」として知られています。ゴーヤはウリ科ツルレイシ属の野菜に分類され、同じウリ科にはきゅうりやかぼちゃなどの野菜があげられます。これらの野菜はつるを長くのばし、葉をたくさんつけ、実った果実を収穫する、果菜類の一種でもあります。
　ゴーヤの場合は、特に苦みが特徴的であるため、『にがうり』という和名がつけられたと言われています。
　ゴーヤに含まれるビタミンCやカリウムなどの栄養成分は、美肌効果や免疫力の向上に役立ち、特に苦味成分「モモルデシン」は胃腸を整える効果も期待されます。

　「がめ煮」は福岡県の代表的な郷土料理。博多の方言「がめくりこむ」（寄せ集めるの意味）が名前の由来とされています。また、豊臣秀吉のおこした文禄の役の時、朝鮮に出兵した兵士が当時「どぶがめ」と呼ばれていたスッポンと、ありあわせの材料を煮込んで食べたのがはじまりで、そこから「がめ煮」と名付けられたという説も伝わっています。
　今では、スッポンではなく鶏肉を使うのが一般的で、「がめ煮」は正月料理や精進料理としてもつくられる一品で、地元では欠かせない味となっています。

　熊本には美味しい食べ物がたくさんありますが、「ちくわサラダ」はご存知でしょうか？

　「ちくわサラダ」は、ちくわの穴にポテトサラダを詰めたものです。熊本県民なら子どもから大人まで、誰もが一度は食べたことがあり、その美味しさに一度食べたら病みつきになること間違いなしです。

　「明太ソース」が、よく合います！

出汁と薬味で食べる 「カツオのたたき」茶漬けです～♪
食欲がない時にでも、出汁をかければどんどん食べられちゃいます！

「鰹のたたき」は鉄分豊富♬

あられのカリカリ食感も楽しい🎵
ワサビをお好みでどうぞ～(^^♪

昨年も大人気だったメニューの再登場！

人気のまぜそばを福岡風にアレンジ。
大人気の博多明太子！
カリッとジューシーな鶏天！
ピリ辛の辛子高菜！

まぜまぜして、召し上がれ～

生協食堂の大人気「豚塩カルビ」✕「うどん」の美味しいコラボ！
レモン果汁の入った特製塩だれで和えた「豚カルビ肉」と「うどん」の相性が抜群です。
「大根おろし」が、さっぱりとして、美味しさを引き立てます。
暑い夏にぴったり。冷たく、さっぱりとお召しあがりいただけます。

一般的なもずくよりも太くて、プリプリとした食感を持つ「沖縄もずく」を使った郷土料理。
「もずく」のつるつる感とシコシコした歯ごたえがスープを引き立てて、さらっと食べることができるので、夏の暑さで食が進まないときにもゴクゴク食べられます。

簡単そうなかきたま汁も、スープが濁ってしまったり、卵がふわふわにならないなど上手くいかないことがありませんか。

生協食堂の「かきたま汁」は、ふんわりした卵と澄んだスープ。
美味しく作るコツをか片栗粉と卵の入れ方が大切なんですよ！！

キウイフルーツ🥝のトッピングで、見た目も華やか。
さわやかな酸味の果汁に、甘夏ピールのほろ苦さが香る素材感あふれるゼリーです。
食後のデザートにどうぞ！

　具だくさんで味わい深い沖縄風の炊き込みご飯です。
　現地の食堂でもおなじみの家庭料理で、その作り方は様々。大学生協食堂の味付けをご賞味ください。

　具材は、豚肉。竹の子、昆布、かまぼこ、こんにゃく、人参を、調味料には沖縄の「黒糖」を使用しています。